Of Concrete

Once the vine has obtained the perfect grape, the harvest begins and the process moves to the bodega. Built between 1940 and 1960, and partly underground, our bodega consists of small concrete tanks with capacities between 4,000 and 20,000 liters, giving a total capacity of 200,000 liters. The result is an ideal separation, during production, of the grapes according to different soils and grapes varietals. This is a fundamental ingredient in the quality of our wines.
It is in this way that our wines are able to express the terroir in a natural manner. To obtain this we use indigenous natural yeast of the grape during the fermentation. Also, we bottle the wine after a light clarification and without filter. In addition, we study carefuly the quality and origin of the oak.

Nuestra bodega, de hormigón

Una vez se ha obtenido en la viña una materia prima excepcional, la fiesta de la vendimia continúa en la bodega. Edificada entre 1940 y 1960, y semienterrada, nuestra bodega ofrece un volumen total de tan sólo 200.000 l. y está formada por pequeños depósitos de hormigón, con una capacidad entre 4.000 y 20.000 l., lo que resulta ideal para, durante la elaboración, poder separar las uvas según su variedad o procedencia. Sin duda, la bodega es uno de los principales ingredientes de nuestra calidad.
Para nosotros es fundamental conseguir que nuestros vinos expresen su carácter de pago de la forma más natural posible. Y para ello, durante la elaboración sólo empleamos las levaduras autóctonas de las uvas. Asimismo, el embotellado se lleva a cabo tras un suave clarificado y sin que se filtre el vino. Además, estudiamos exhaustivamente la calidad y el origen de la madera para optimizar el proceso de crianza.

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