Todos los años hacemos un paseo nocturno, hasta ahora, por las bardenas. En esta ocasión, lo hemos hecho por las viñas. Aprovechando una visita de unos amigos belgas que conocimos la pasada primavera en una degustación de nuestros vinos. Una delicia contemplar las plantas bajo la luz de la luna casi llena. Hablamos de viñas, suelos y, por supuesto, vinos. Y ya que estábamos en nuestra viña Desierto, degustamos una copa de Desierto de Azul y Garanza 2006 como manera de completar el círculo.

La vendimia continua y con la ayuda de nuestros visitantes, vendimiamos a mano una parte de la parcela de merlot cuyas uvas se estaban pasificando en las plantas. No se nos habían olvidado, sino que las dejamos con el objetivo de elaborar con ellas un vino dulce. De momento, de forma experimental. En la Bodega, pisamos las uvas dentro de un depósito con temperatura controlada, para una mejor vinificación. Antes de que termine de fermentar, bajaremos la temperatura para detenerla para que así el vino conserve unos gramos de azúcar. Si nos gusta el resultado lo compartiremos con todos vosotros.

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