Si de algo nos sentimos orgullosos en Azul y Garanza Bodegas, además de la calidad de los vinos, es de nuestra manera de cultivar las viñas y de elaborar los vinos totalmente natural, es decir, sin emplear herbicidas, pesticidas ni ningún otro tipo de producto de síntesis que fatigan la tierra y que alteran el proceso biológico de las plantas. Hay que decir que al estar nuestras viñas alrededor del desierto de las Bardenas Reales de Navarra gozan de unas condiciones ideales para un cultivo de manera ecológica, ya que es paisaje muy seco, con mucho sol y muy ventilado gracias a la inestimable ayuda del poderoso cierzo que asola estas tierras todo el año.

Tanto Azul y Garanza, como Rosa y Desierto están certificados como productos ecológicos. En su caso, Seis de Azul y Garanza se encuentra actualmente en su último año como vino procedente de agricultura en conversión a ecológico.

Por su parte, en bodega tratamos de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración de los vinos, de esta manera no estabilizamos por frío y sólo llevamos a cabo un suave filtrado antes de embotellar de cara a eliminar las posibles impurezas que pueda haber en los caldos.

Consumir vino ecológico o cualquier otro producto certificado como tal te garantiza una alimentación saludable y natural en todos los sentidos.

Para más información sobre agricultura ecológica, visita la página web del cpaen, el consejo de producción agraria ecológica de Navarra www.cpaen.org.

Con una puntuación de 91 puntos y una buena crítica, así es como aparece Desierto de Azul y Garanza 2005 en la guía de los 300 mejores vinos de España.

Esta es la cata que le acompaña:

 Rojo cereza picota. Se presenta con una nariz compleja que remite al monte bajo mediterráneo -jara, tomillo, retama-. También despliega interesantes sensaciones de maderas aromáticas (cedro) y balsámicas, junto a algunos toques de regaliz. En boca resulta goloso, con carácter, cálido aunque amable, sabroso. Un tinto que te hace salivar gracias a su buena acidez, y a un tanino completamente envuelto por la glicerina. Un vino profundo y original.

El último fin de semana de mayo tuvo lugar en Jerez la VI edición del salón de los vinos nobles, generosos, licorosos y dulces especiales, también conocido como Vinoble (www.vinoble.com). Una cita con los mejores vinos dulces de todo el mundo que no nos podíamos perder. Quiero contaros muchas cosas pero me está pasando lo mismo que al entrar en el incomparable recinto ferial, el maravilloso alcázar medieval de Jerez de la Frontera, no sé por dónde empezar. Nuestro viaje por el ancho mundo del vino dulce comenzó en Italia con los vinsantos, después pasamos por Alemania y sus vendimias tardías y sus adelantados vecinos de Hungría, los Tokaji, donde tuvimos la enorme fortuna de probar el Esencia, si no el principal uno de los vinos dulces con botritis por excelencia. También nos dejamos caer con mucho placer por Canadá y sus exquisitos icewine, por las antípodas, Australia, y por Sudáfrica. Y cómo no, Andalucía y su gran variedad de estilos fue uno de nuestros principales destinos. Nunca el mundo estuvo tan unido, y es que los amantes de los vinos no entienden de fronteras. Hasta dentro de dos años, Vinoble.